حساء العدس

موضوع: حساء العدس السبت مارس 27, 2010 9:12 am

المكونات

* 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للتقطير

* 1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة

* 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة

* 2 حزمة كرفس مقطعة

* 2 فص ثوم مفروم

* ملح وفلفل أسود مطحون طازج

* 1 عبوة (تزن تقريباً ٤٠٠ ملل ) من مكعبات الطماطم المعلبة

* 450 جم من العدس (حوالي ¼ 1 كوب)

* 11 كوب من مرق الدجاج (يحتوي على نسبة ضئيلة من الملح)

* من 4 إلى 6 عروق زعتر

* 2/3 كوب من المعكرونة

* 1 كوب من جبن البارميزان المبشور

طريقة التحضير

1. يسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة

2. يضاف إلى الزيت البصل والجزر والكرفس والثوم والملح والفلفل ويشوح الخليط على النار من 5 إلى 8 دقائق حتى تذبل الخضراوات

3. تضاف الطماطم ومائها إلى القدر ويترك الخليط على النار حتى يتبخر القليل من السوائل

4. يقلب الخليط من وقت لأخر لمدة حوالي 8 دقائق

5. يضاف العدس إلى الخليط مع التقليب

6. يضاف المرق إلى الخليط مع التقليب ثم تضاف عروق الزعتر

7. يترك الخليط على نار عالية الحرارة حتى يغلي

8. تخفض حرارة النار ويغطى القدر ويترك على النار ليغلى الخليط برفق لمدة حوالي 30 دقيقة حتى ينضج العدس

9. تضاف المعكرونة إلى الخليط

10. يترك الخليط ليغلي برفق لمدة حوالي 8 دقائق حتى تصبح المعكرونة طريه قليلا

11. يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب المذاق

12. يصب الحساء في أوعية ويرش فوقها

Sad

موضوع: رد: حساء العدس السبت مارس 27, 2010 10:14 am

مشكورة
على فكرة انا بحب الحساء ( الشوربة ) اوى اوى

» العدس والأرز مع البصل المحمر